Van Lunchroom naar 100 Thuismaaltijden per dag

Figee Cafée is een lunchroom in de BakkeRij op het Figee terrein in Haarlem. Ze zitten tussen de tot kantoren omgebouwde felgroene zeecontainers waar ze voor hippe creatieve ondernemers dagelijks de lunch verzorgen. Daniël en Amco maakten daar samen met hun team dagelijks lekkere broodjes, salades en heerlijke koffie zodat de ondernemers tussendoor konden genieten van eerlijke en heerlijke producten.

Tot 17 maart, want toen was het (net als voor zovelen onder ons) ineens over. Voor Daniël en Amco geen reden om lang te treuren. Die middag al, zaten ze tegenover elkaar en vroegen ze zich af “en nu?” De beslissing was snel gemaakt – aldus Daniel. “Over op maaltijden voor de mensen thuis”.

100 maaltijden per dag

Ze waren al een beetje in maaltijden begonnen, maar ze bekeken toen ook of ze de maaltijden aan huis konden bezorgen. “Want de consumenten waren bang voor lege schappen in de supermarkt. En zo konden wij iets leuks, iets gezonds en iets lekkers leveren aan de mensen thuis. We hadden echt het gevoel van ‘The time is now’. Dat dat gevoel klopte, bleek wel uit de verkoopcijfers – “meteen de eerste week hadden we al gelijk 100 maaltijden per dag. Dat gaf echt zoveel energie in die rare periode.” aldus een enthousiaste Daniel.

Het Figee Café in de BakkeRij is inmiddels ook weer open. “Er zijn toch weer bedrijven waar medewerkers zijn die ’s middags een lekker en gezonde lunch willen.” Daniel staat daar nu voor een groot deel alleen, maar wordt in de drukke lunchtijd bijgestaan door Mees en Yvon om de snelheid er in te kunnen blijven houden. Amco maakt ondertussen in de Food Union (bedrijven verzamelpand, maar dan in keukenvorm) de maaltijden voor de avond.

Vegan

Ondertussen hebben ze een heel team in huis met verschillende specialiteiten. Eén van die specialiteiten zijn de Vegan maaltijden. “We koken dan alleen met plantaardige ingrediënten” zegt Daniel. “Dat is ook belangrijk voor ons concept. Op deze manier hebben we nu zowel Vegan als vlees in het assortiment. Misschien gaan we in de toekomst ook wel een ‘green Monday’ doen. Dat past zeker in onze duurzame plannen.”

Meer Plannen

Maar dat zijn niet de enige toekomstplannen die Figee Café heeft. “Omdat we in de Waarderpolder omgeven zijn door grotere bedrijven, willen we ook voor deze bedrijven een ‘Horecapartner’ worden. We kunnen dan de lunch en avondmaaltijden faciliteren, plus de bedrijfsborrels als die weer mogen.” Figee Café werd al geregeld gevraagd om lunches of borrels voor grote groepen te verzorgen, dus een horecapartner is geen gekke gedachten.

“En we zijn een bezig met een plekje in het Centrum van Haarlem waar we een leuk tentje opzetten. Maar dat is nog een beetje geheim”.

 Meer weten over het Figee Café? Klik dan op de link hieronder: